Mentre gli irlandesi e gran parte del mondo celebrano San Patrizio il 17 marzo, gli italiani si preparano a celebrare San Giuseppe il 19 marzo. Anche il giorno della festa, che onora Giuseppe come marito di Maria e padre terreno di Gesù, è Festa del Papà in Italia e in gran parte del mondo. In Sicilia e in gran parte dell’Italia meridionale, la giornata è una celebrazione della famiglia.
La storia
La dedica italiana a San Giuseppe risale al Medioevo. A quel tempo, la Sicilia soffriva di siccità e conseguente carestia. Per sopravvivere, le persone mangiavano le fave, un alimento che normalmente nutrivano con il loro bestiame. I siciliani pregavano San Giuseppe per la pioggia. Venne la pioggia; la siccità finì; i raccolti sono cresciuti; e la carestia finì.
Per onorare San Giuseppe, i siciliani preparavano mense di cibo in ringraziamento. Ancora oggi, i siciliani e gli italiani del sud celebrano San Giuseppe con grandi feste che coinvolgono la preghiera, gli altari e il cibo.
L’altare
La tradizione della tavola di San Giuseppe è nata dalla prima celebrazione riconoscente. Una volta che hanno raccolto i raccolti dopo quella pioggia, i siciliani hanno invitato i meno fortunati, i malati, i senzatetto ei poveri a condividere il loro cibo. Anche se oggi meno popolare negli Stati Uniti che in passato, la creazione della tavola di San Giuseppe è una parte importante della celebrazione nell’Italia meridionale e in Sicilia.
Generalmente, l’altare ha tre o più livelli con una statua o un’immagine di San Giuseppe. A circondarlo agli altri livelli ci sono cibi, regali, candele, rosari, carte di preghiera, e fiori. Coloro che condividono il cibo lo fanno in ricordo di la gente che hanno trovato sostentamento dopo le piogge miracolose.
Il Cibo
In genere, i cibi sulla tavola di San Giuseppe includono agrumi, pasta, pesce, e pane. Poiché il giorno della festa rientra nella Quaresima, di solito non c’è carne sulla tavola. I cibi tradizionali che decorano la tavola sono simboli della leggenda della siccità, della carestia e del santo.
Agrumi
Portati in Sicilia dagli arabi nel 9 secolo, gli agrumi prosperavano nel clima dell’isola e del sud dell’Italia. Meno acidi e più dolci di altre varietà, questi limoni siciliani sono una parte importante della cucina siciliana. Sulla tavola di San Giuseppe, i limoni sono destinati a portare fortuna… soprattutto alle donne non sposate.
Le fave
Per onorare i fagioli che hanno sostenuto le persone durante la siccità e la carestia, i cuochi includono le fave sulla tavola di San Giuseppe. Mentre alcune famiglie includono le fave in un piatto di pasta, altre le servono semplici come spuntino. (Legumi verdi grandi, piatti, di forma ovale, sembrano fagioli di Lima troppo cresciuti). Rappresentano abbondanza e buona fortuna sulla tavola.
Pane e pangrattato
Il pane è importante nella celebrazione del 19 marzo. Il Pan di San Giuseppe è un pane leggermente dolce che i fornai modellano per assomigliare a corone, croci, bastone di San Giuseppe e altri. Alcuni fornai ci mettono l’uvetta e altri la cospargono di semi di sesamo. Poiché San Giuseppe era un falegname, ei semi di sesamo rappresentano la segatura lasciata sul pavimento della sua bottega alla fine della giornata.
Il pangrattato, che rappresenta anche la segatura, è in cima agli altri piatti durante la festa. Sebbene non sia popolare in tutte le regioni, la pasta con il pangrattato è un piatto popolare sulla tavola di San Giuseppe. La “parmigiana dei poveri” inoltre, cime verdure e pesce.
Il pesce
I frutti di mare sono sempre stati una delle principali fonti di nutrimento in Sicilia, la tavola include sempre diversi tipi di pesce. Di solito ci sono calamari e sarde, ma abbondano anche gamberi e altri pesci.
I Dolci
Struffoli Baba ©chriscutler Citrus cake Courtesy Ali Tarhini Sfogliatelle. ©chriscutler
Nessuna festa italiana si svolge senza i dolci. La tavola di San Giuseppe contiene un’abbondanza di biscotti, cioccolatini, cannoli, torte e altri. Anche chi è a dieta può gustare frutta e macedonie. I dolci più tradizionali sono le zeppole e gli struffoli.
St Joseph’s Day Today in the US
Mentre la festa di San Giuseppe non è popolare in tutti gli Stati Uniti, le comunità italiane nelle città e nelle chiese più grandi tengono celebrazioni. New Orleans, un importante porto di ingresso per molti immigrati siciliani, tiene celebrazioni sia nelle chiese che negli spazi pubblici. Inoltre, hanno una grande parata in cui i partecipanti distribuiscono collane e fave con perline verdi, rosse, e bianche.
Puoi anche trovare celebrazioni in molte città di New York (New York City, Syracuse, Buffalo / Lackawanna, Niagara Falls, Rochester, Utica / Rome); New Jersey (Hoboken, Hawthorne, Jersey City); Illinois (Chicago, Elmwood Park, Rockford), Providence, Rhode Island; Hartford, Connecticut; e Gloucester, Massachusetts. Invece di indossare il verde come gli irlandesi, i partecipanti indossano il rosso o una combinazione di rosso, verde, e bianco per onorare la bandiera italiana.
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